Parigine di seitan - La Cucina
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Parigine di seitan
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Ingredienti per 1 persona:
150 g circa di seitan fresco
1 uovo
2 cucchiai di farina bianca
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un ciuffetto di prezzemolo tritato
sale q.p.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tagliate il seitan in fettine più basse possibili. In una terrina sbattete l'uovo con un pizzico di sale, il formaggio grattato e il prezzemolo. Mettete sul fuoco una padella con l'olio extravergine e scaldatelo bene. Infarinate le fettine di seitan.
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Passate quindi le fettine di seitan infarinete nell'uovo sbattuto e mettetele a friggere nell'olio. Fatele rosolare bene da entrambi i lati e servite ben calde.
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È una ricetta veloce, semplice ma molto appetitosa. Potete usare anche il tofu (qui di fianco), l'hemp fuo il tempeh in luogo del seitan.
Se poi siete onnivori sono utilizzabili carni di vario tipo: fettine di maiale (lonza o fesetta), vitello (fesa, magatello, controfiletto) o petti di pollo e tacchino.
