La Cucina
Menu principale:
Maionese in 5 minuti
Stupisci tutti con una perfetta maionese pronta in pochi minuti (video ricetta)
Penne alla Calabrese
Semplicità e delicatezza per questo fantastico primo piatto.
Per aprire con successo un pranzo da favola
Per aprire con successo un pranzo da favola
Liquore alla liquirizia
Un ottimo digestivo o un regalo di classe. Facile e veloce da preparare questo delizioso rosolio di liquirizia non mancherà di stupire i vostri ospiti
Polpette di tofu e spinaci
Un amico vegetariano viene a trovarti? Vuoi una ricetta nuova, leggera ed originale? Ecco la risposta
Risotto alle castagne
Porta in tavola una ventata di originalità con questo delizioso ed inusuale risotto
Cassoela
Un classico lombardo per riscaldare il vostro pasto invernale. Piatto che può tranquillamente fare da padrone e consumato come vivanda unica per il piacere dei palati che ricercano sapori pieni
Salsa Bechamelle
Ottieni una besciamella perfetta in pochi, semplici passaggi (video ricetta)
Tiramisù
Un dolce classico per conquistare tutti. Qui spiegato con un video estremamente esaustivo
Pollo ai peperoni
Semplice, gustoso e coloratissimo. In poche mosse un piatto light ma con tanto sapore
Presentazione
Sono nato in un locale pubblico (mio padre aveva un bar) e sono cresciuto negli esercizi pubblici che i miei genitori hanno via via gestito.
Finita la scuola dell'obbligo ho frequentato l'Istituto Professionale Alberghiero ed eccomi pronto per "spadellare".
Il mio curriculum è tanto lungo da riempire quasi totalmente questa pagina e da togliere a voi la voglia di leggerlo quindi vi basti sapere che sono oltre trent'anni che faccio questo bellissimo lavoro.
La mia cucina si ispira innanzitutto alla cucina regionale italiana, ricca di tradizione e cultura, ma pesco anche nelle ricette della cucina internazionale, assai interessante e variegata: vorrei ricordare il Goulash dall'Ungheria, oppure il Cocido spagnolo o ancora le Empanadas dal sud delle Americhe.
Lo scopo di questa rubrica non è di insegnarvi a cucinare bensì quello di suggerirvi alcuni trucchetti che potranno migliorare il vostro modo di muovervi in cucina, ottimizzare i tempi lavorativi e contenere i prezzi delle vivande da voi preparate.
Nella mia ormai trentennale esperienza in cucina ho imparato che tutti hanno qualcosa da insegnare ed alcune delle mie ricette più riuscite mi sono state suggerite da persone che non sapevano per nulla cucinare ma che conoscevano un segreto insegnatogli dalla nonna o da chi per lei che mi elargivano sottovoce, di nascosto.
Quindi io spero che questa collaborazione continui anche con voi, che mi mandiate idee e ricette e domande che arricchiranno questo angolo culinario.