Seitan con peperoni - La Cucina

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Seitan con peperoni

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Ingredienti per 2 persone:

250 g di seitan fresco tagliato a fette
2 peperoni colorati (gialli, rossi)
3 pomodori grappolo
1 bella cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
15 g di zenzero fresco (oppure un rametto di rosmarino e due foglie di salvia)
sale Q.B.
Un ciuffetto di prezzemolo tritato

In una larga casseruola fate rosolare a fiamma allegra le cipolle affettate con l'olio. Pelate lo zenzero e riducetelo in pezzettini piccolissimi. Potete anche grattarlo con una grattuggia. Aggiungetelo alla cipolla. Se non amate lo zenzero usate pure un rametto di rosmarino e due foglie di salvia.

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Lavate e tagliate i peperoni a pezzetti ed aggiungeteli alla cipolla imbiondita. Aggiungete un po' di sale e lasciate insaporire per cinque minuti.
Intanto tagliate i pomodori a pezzettini ed aggiungeteli ai peperoni e cipolla.

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Portate ad ebollizione rimestrando frequentemente, abbassate la fiamma e fate cuocere a fiamma leggerissima per mezz'ora.
Se la salsa si restringe troppo aggiungete un pochino d'acqua. A questo punto assaggiate un pezzetto di peperone e valutatene la cottura. Se è di vostro gradimento aggiustate di sale, spegnete la fiamma e mettete il seitan dentro la salsa. Incoperchiate e fate riposare per mezz'ora.
trascorso questo tempo riaccendete la fiamma lasciandola molto bassa e fate riscaldare bene.
Adagiate il seitan su di un piatto, metteteci di fianco la salsa di peperoni, spolverizzate con un po' di prezzemolo tritato e servite ben caldo.

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