Pasta frolla - La Cucina

1/2 kg di farina bianca
300 g di burro
200 g di zucchero
1 uovo intero
2 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
la buccia (solo il giallo) di mezzo limone grattugiata

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Disporre la farina e lo zucchero mescolati insieme a fontana sul tavolo e mettere al centro il resto degli ingredienti.
Impastare il tutto più lestamente possibile, evitando di scaldare la pasta con le mani.
Avvolgetela in un panno umido o con della pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 6 ore.

1 - la frolla è ottima per crostate, torte e piccola pasticceria.
2 - un altro sistema d'impastare la frolla, che da ottimi risultati, è quello di lavorare prima il burro con lo zucchero e le uova e poi amalgamre per ultimo lestamente la farina.
3 - per dargli un aroma più "particolare" aggiungete nell'impasto un bicchierino di brandy